「サラダケール、赤サラダケール」
時期:11月〜3月
特徴、食べ方
サラダで食べれる程やわらく、独特の苦味も少ない品種。
生食以外は炒めものがおすすめ。加熱により甘味が出て味わい深くなります。ビタミン、ミネラルが豊富で野菜の中でも栄養価が高く、スーパーフードと呼ばれています。
赤サラダケールはフリル系品種で、
通常のケールより葉がチリチリでボリュームあるのが特徴。ドレッシングがよく絡みます。
苦味が気になる場合はさっと下茹するとやわらぎます。
保存方法
乾燥させないように、湿らせたキッチンペーパーで包みナイロン袋に入れて野菜室で保存してください。3〜5日間はもちます。それ以上は葉をこまかく切り分けて冷凍で保存してください。
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